L’auvergne, le pays du fromage n’est autre que le royaume du fromage :
Tour de France en recettes !

Tout le monde sait que l’Auvergne est un pays réputé pour ses fromages, mais savez-vous qu’il existe mille manière de déguster ces fromages ? Quand vous saurez ce que nous allons vous dévoiler, votre prochaine destination vacances sera l’Auvergne !

L’Auvergne est, dit-on, « un grand plateau de fromages ». Nous pensons bien sûr au Cantal, mais aussi au Salers, au Bleu d’Auvergne bien sûr, à la Fourme d’Ambert, et au Saint Nectaire. Si dans certaines régions, ont fait la route des vins, ici on fait la route des fromages, et ce n’est pas un hasard : la qualité des produits, des matières premières, est inimitable. Lorsque vous irez passer vos vacances en Auvergne, vous vous devez de passer chez les fromagers, chez les vrais fromagers. L’Association des Fromages d’Auvergne vous fera voyager sans quitter votre chaise. Elle vous a concocté des recettes fondantes… Un avant goût ?
Œuf benedicte au Saint Nectaire

Ingrédients :

8 tranches de Saint Nectaire ; 4 muffins anglais ; 8 œufs ; sel ; poivre ; 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc ; quelques brins de ciboulette.

Action :

Préchauffez le four à 180°C. Coupez les muffins en 2, puis coupez le Saint Nectaire en fines tranches. Déposez une lamelle de fromage sur chaque demi-muffin ; mettez les au four 5 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
Faites pocher les œufs 3 – 4 minutes dans de l’eau vinaigrée frémissante.
Déposez ensuiteun œuf poché sur les tranches de Saint Nectaire. Parsemez de ciboulette ciselée.
Servez chaudddd

Les vacances en Auvergne s’avèrent gourmandes…

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©Jörg Brockmann